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健康養生

冬季養生須知:健康食物前10名 养生防病

作者:极速时时彩:2013-01-29 08:58:11來源:admin 浏覽:

冬季養生須知:健康食物前10名 养生防病

1.蘋果

蘋果是一種優秀的抗氧化劑來源,能消除體內自由基,而自由基是體內産生、對機體不利並參與衰老和某些疾病過程的物質。

一些動物研究發現,蘋果中的抗氧化劑(多酚類)可能有助于延長壽命。試驗發現多酚類有助于果蠅保持行走、攀爬和四周運動的能力。

另一項研究則發現經常吃蘋果的成年女性罹患心髒病的幾率下降了13%-22%。

“一天一蘋果,不用看醫生。”並非僅僅是一句押韻的諺語。

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2. 杏仁

杏仁富含多種營養素,包括鐵、鈣、維生素E、纖維、核黃素和鎂。有研究發現,杏仁作爲一種食物,可能對維持健康的膽固醇水平有益,杏仁是一種有益心髒健康的零食,這種觀點應該在消費者中廣爲普及。而且將杏仁與健康平衡的飲食相互搭配的話,對人體更有裨益。

杏仁中的脂肪酸有91%-94%爲不飽和脂肪酸,這能部分解釋它爲何有助于維持正常膽固醇水平。杏仁的纖維含量在堅果中也是最高的。

杏仁是纖維含量最高的一種堅果。

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3. 椰菜

椰菜富含纖維、葉酸、鉀、鈣和植物營養素。植物營養素是一類能降低心髒病、糖尿病和一些癌症發病風險的化合物。椰菜也含有β-胡蘿蔔素(一種和維生素C一樣具有抗氧化作用的維生素)。

如果在烹饪中黑芥子酶未破壞,椰菜還能降低患癌症風險。在烹饪中保存椰菜黑芥子酶的最好方法是把它稍微蒸一下——如果烹饪過度,蔬菜的益處會大打折扣。研究人員還認爲,在膳食中加入椰菜通常能倍增其抗癌功效。

另一種存在于椰菜中的成分是蘿蔔硫素,它也被認爲具有抗癌和抗炎功能。然而,烹饪過度能破壞大部分有益成分。

椰菜花粉不含有黑芥子酶。

花椰菜蒸煮過長時間將破壞大部分營養素。

4. 蓝莓

藍莓含有豐富的植物營養素、抗氧化劑和纖維。

據哈佛醫學院的一項研究,攝食大量的藍莓(和草莓)老年人與食用很少該類水果的老年人相比,發生認知力下降的幾率更低。

經常食用藍莓能使高血壓的發生風險降低10%,因爲其中含有一種生物活性物質——花青素。

食用藍莓也被發現能降低血管硬化和/或腸道疾病的發生;一些動物研究中還發現,食用藍莓能骨骼強度增加。

藍莓可以幫助控制體重。

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5.油魚

油魚包括鲑魚、大馬哈魚、鲭魚、鲱魚、沙丁魚和鳳尾魚等。這些魚類在其身體組織和內髒周圍含有油脂。油魚的肉片中含有30%的油脂,特別是Ω-3脂肪酸。人們已經發現,這些油脂有對心髒和神經系統有益。油魚也對炎症性疾病如關節炎患者有益。

油魚還含有維生素A和維生素D。

美國加利福尼亞大學洛杉矶分校瓊森綜合癌症中心的科學家發現,采用低脂飲食並補充服用魚油的前列腺癌患者其腫瘤進展速度明顯減慢。

魚油富含Ω-3脂肪酸。

6.綠葉類蔬菜

研究已經發現,攝入深色葉蔬菜如菠菜或甘藍能顯著降低人群發生2型糖尿病的風險。英國萊斯特大學的研究人員說,他們搜集了6項研究數據後認爲,深色葉蔬菜對人體健康的影響值得進一步探討。

以菠菜爲例,它含有十分豐富的抗氧化劑,尤其是在未烹饪、略微蒸煮的情況下。它也富含維生素A、B6、C、E、K和硒、煙酸、鋅、磷、銅、葉酸、鉀、鈣、鎂、甜菜堿和鐵。

菠菜被煮過後有益成分明顯降低。

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7.紅薯

紅薯富含食物纖維、β-胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素C、維生素B6和胡蘿蔔素(一種粉紅至黃色的色素成分)。

美國公共利益科學中心對紅薯和其他蔬菜的營養價值進行了比較,其中紅薯的維生素A、維生素C、鐵、鈣、蛋白和碳水化合物含量位居榜首。

紅薯富含纖維和一些重要的營養素。

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8.小麥胚芽

小麥胚芽是小麥用以發芽生長成爲植物的那部分,即種子的胚芽。麥胚和麥麸通常是在麥子精加工制作面粉時被分離出來的副産品。

小麥胚芽內一些重要營養素如維生素E、葉酸、維生素B1、鋅、鎂、磷和脂肪醇、必需脂肪酸的含量很高,也是纖維的優質來源。

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9.鳄梨

許多人不喜歡鳄梨是因爲其脂肪含量高,他們認爲避免攝入各種脂肪就能保持健康並易于控制體重,其實這種想法是荒誕的。鳄梨中約75%的熱量來自其中的脂肪,而這些脂肪大部分是單飽和脂肪酸。

鳄梨也含有豐富的B族維生素和維生素K、維生素E。

鳄梨的纖維含量也很高,其中25%是可溶性的,其余是不溶性纖維。

研究發現經常食用鳄梨能降低血液膽固醇水平。

正在進行的實驗研究旨在探索鳄梨提取物能否用于糖尿病和高血壓的治療。

俄亥俄州立大學的研究者發現鳄梨中提取的營養素能抑制口腔癌細胞,甚至能破壞部分癌前病變細胞。

按照總量比例計算,鳄梨比香蕉的鉀含量高35%。

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10.燕麥片

燕麥片是燕麥制成的粗糧或燕麥粥。在英國和愛爾蘭,“燕麥粥”或“粥燕麥”通常是指經過烹制的早餐食品。

由于燕麥片有益于人體健康,近20年來人們對它的興趣與日俱增。

研究发现,每天早上喝一碗燕麦片粥,能降体内低血液胆固醇水平(尤其高胆固醇过高者), 这是由于谷物中的可溶性纤维的作用。当这一发现在20世纪80年代发表后,在整个美国和欧洲掀起了“燕麦麸狂热”,直到20世纪90年代这种狂热现象才平息下来。

燕麥片富含碳水化合物和水溶性纖維,能減緩消化和穩定血糖水平。燕麥片粥的B族維生素、Ω-3脂肪酸、葉酸和鉀含量十分豐富。粗制或粉碎的燕麥片比速溶型燕麥片的纖維含量高。

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